一般来说，不锈钢厨具的厚度应在0.6-1.0mm之间。不锈钢厨具选材质时，一般选用18/8或18/10型不锈钢，这两种型号都是指铬和镍的含量。其中18代表的是镍的含量百分比，8或10代表的是铬的含量百分比。所以，18/10型不锈钢厨具更为耐用和耐腐蚀，但价格也相对较高。
不锈钢厨具选购技巧：
1. 材质选择：选择高品质的不锈钢材质，通常标有18/8或18/10的标志，代表其中的铬和镍含量。镍的含量越高，耐腐蚀性越好。
2. 厚度选择：厨具的厚度越大，坚固耐用性越好。一般来说，不锈钢厨具的厚度应在0.6-1.0mm之间。
3. 外观检查：仔细检查厨具的外观，确保没有明显的瑕疵、划痕或凹陷。
4. 包边结构：选择具有包边结构的厨具，以减少食物残留和清洁的难度。
5. 手柄设计：选择符合人体工程学的手柄设计，易握持、舒适并且不易滑脱。
不锈钢厨具选材质时，一般选用18/8或18/10型不锈钢，这两种型号都是指铬和镍的含量。其中18代表的是镍的含量百分比，8或10代表的是铬的含量百分比。镍的含量越高，耐腐蚀性越好。所以，18/10型不锈钢厨具更为耐用和耐腐蚀，但价格也相对较高。