在繁华商业区，一个200平米的商铺租金可达到几十万到上百万元每年。设备费用通常几十万元到上百万元。预算大约在几十万元到上百万元之间。综上所述，建设一个200平米的火锅店预算大致在数百万元到上千万元之间。具体预算需根据不同情况具体评估。
建设一个200平米的火锅店，预算会根据许多因素而有所不同，包括位置、装修、设备、人员工资和其他费用等等。然而，我可以给出一个大致的预算范围供参考：
1. 租金费用：根据不同的区域和地段，租金费用会有所不同。在繁华商业区，一个200平米的商铺租金可达到几十万到上百万元每年。
2. 装修费用：根据装修风格和质量，装修费用可能会在几十万元到数百万元之间。这包括地面、天花板、墙面、灯具、门窗、厨房、卫生间等等。
3. 设备费用：这包括火锅炉、灶具、抽油烟机、冷冻柜、烤箱、料理台等等。设备费用通常几十万元到上百万元。
4. 配套设施：配套设施包括餐具、桌椅、沙发、热水器、空调、音响等等。预算大约在几十万元到上百万元之间。
5. 食材费用：这根据菜单和销售量而定，可能每月数万元到几万元。
6. 人员工资：这根据员工数量和薪酬标准而定。包括厨师、服务员、前台、保洁等等。预算可能每月几万元到十几万元。
7. 其他费用：这包括保险费用、水电费、营业执照费用、宣传费用等等。大致每年几万元到十几万元。
综上所述，建设一个200平米的火锅店预算大致在数百万元到上千万元之间。具体预算需根据不同情况具体评估。