电水壶的材质一般有304不锈钢和国标不锈钢两种。国标不锈钢相对于304不锈钢来说，耐蚀性和机械强度都稍逊一些。对于电水壶来说，304不锈钢可以提供较好的耐腐蚀性能和机械强度，且符合食品卫生标准，更适合用于烧开水等饮用水场景。综上所述，对于电水壶来说，304不锈钢是较好的选择，能够提供良好的耐腐蚀性能和机械强度。
电水壶的材质一般有304不锈钢和国标（一般指不锈钢材质类别为SUS201）不锈钢两种。
304不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，在常见的酸、碱、盐等介质下都能够保持稳定的性能，同时具有一定的机械强度。它是最常用的不锈钢材质之一，广泛应用于食品工业、医疗器械、化学工业等领域。
国标（SUS201）不锈钢相对于304不锈钢来说，耐蚀性和机械强度都稍逊一些。但是它具有相对较低的成本，更加经济实惠。
对于电水壶来说，304不锈钢可以提供较好的耐腐蚀性能和机械强度，且符合食品卫生标准，更适合用于烧开水等饮用水场景。而国标（SUS201）不锈钢电水壶在一般情况下也能正常使用，但相对来说耐腐蚀性能和机械强度可能稍差一些。
至于316不锈钢，它比304不锈钢具有更好的耐蚀性能和抗氯化物腐蚀能力，常用于耐腐蚀性要求较高的环境中，比如海洋工程和化学工业。一般情况下，电水壶不需要使用316不锈钢，因为常见的使用场景中对耐蚀性要求相对较低。
综上所述，对于电水壶来说，304不锈钢是较好的选择，能够提供良好的耐腐蚀性能和机械强度。