用手持柄，迅速旋转打蛋器，搅拌蛋白直到出现泡沫，并变得蓬松而坚挺。避免将打蛋器浸泡在水中较长时间，以免影响打蛋器的使用寿命。总之，正确使用打蛋器要根据需要分离蛋清蛋黄或打发蛋白蛋黄，并注意搅拌的时间，保持打蛋器的清洁和安全使用。
使用打蛋器的正确方法和注意事项如下：
1. 蛋清与蛋黄分离：将鸡蛋打在一个干净的碗中，然后把打蛋器的线圈部分插入蛋黄中，将打蛋器的柄慢慢提起，蛋黄就会留在线圈中，而蛋清则会滴落到碗中。
2. 打发蛋白：将蛋白倒入干净无油的碗中，然后将打蛋器的线圈部分插入蛋白中。用手持柄，迅速旋转打蛋器，搅拌蛋白直到出现泡沫，并变得蓬松而坚挺。
3. 打发蛋黄：将蛋黄倒入一个干净的碗中，然后握住打蛋器柄，迅速旋转打蛋器，搅拌蛋黄直到变得柔软、浓稠。
4. 定时：根据不同的食谱，使用打蛋器时要注意掌握搅拌的时间，以避免过度搅拌。
5. 清洁保养：使用后及时清洗打蛋器，保持其干净卫生。避免将打蛋器浸泡在水中较长时间，以免影响打蛋器的使用寿命。
6. 注意安全：使用打蛋器时，要小心不要伤到手指，避免让儿童使用打蛋器时发生意外伤害。
总之，正确使用打蛋器要根据需要分离蛋清蛋黄或打发蛋白蛋黄，并注意搅拌的时间，保持打蛋器的清洁和安全使用。