以上方法仅供参考，在操作高压锅时务必注意安全，遵循使用说明书并遵循相关的安全操作规程。
高压锅在使用过程中，如果需要快速排气，可以采取以下方法：
1. 安全阀处置：高压锅上有一个安全阀，当内部压力过高时会打开，可以通过轻轻碰撞安全阀或者轻轻拧动安全阀，快速排气。
2. 冷却方法：将高压锅放在流动的水下冷却，或者用湿毛巾包裹住高压锅，帮助快速散热，从而快速降低内部压力。
3. 突破封锁：某些高压锅设计有锁定装置，通常位于手柄上，通过按下锁定装置使其释放，即可快速排气。
4. 缓慢冷却：完全关闭火源，让高压锅自然冷却，这样内部压力会逐渐降低，然后再轻轻拧开锅盖，以实现快速排气。
以上方法仅供参考，在操作高压锅时务必注意安全，遵循使用说明书并遵循相关的安全操作规程。